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有些话不得不听,有些食物确认不食或慎食
来源:本站原创    更新时间:2019年06月15日    关注度:     【字体:

常言道,民以食为天,食以安为先。随着春季的到来,人们的餐桌越来越丰富,在尽情的享受着各种美食的时候,如果误食或乱食一些有毒有害的食物,不但不能摄取必须的营养与能量,还会中毒甚至要了卿卿的性命。所以说,下面这些东西要不食或慎食。

发芽的土豆点击浏览下一页

发芽的土豆会生成大量的龙葵碱,食用超过一定的量,会造成食物中毒。龙葵碱性质比较稳定,蒸煮炖炒都很难破坏它,出于安全考虑,不要吃发芽的土豆。买回来的土豆最好及时吃掉,如果有剩余,要低温保存,避免阳光直射,防止发芽。

发霉的坚果点击浏览下一页

发霉的坚果含有大量的黄曲霉素,属于一级致癌物,危害性很大。不要吃发霉发苦的坚果,不采购食用小作坊榨的花生油、葵花籽油等,其原料可能存在发霉的情况,成品油也未进行黄曲霉素检测,安全性不能保证。

红心甘蔗点击浏览下一页

民间俗话:“清明蔗,毒过蛇。”清明节前后,由于气温升高,一些甘蔗更容易发生霉变,甘蔗就变成了红心甘蔗,这样的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。红心甘蔗中毒起病急,潜伏期长短不一,最短仅10分钟,最长可达数小时。发霉的甘蔗往往存在失水的情况,切开来后断面呈红色或黄色,组织结构松松的。除了“红心”的不能吃外,“黑心”的也不要吃。

无名的野菜点击浏览下一页

有名的野菜在春天遍地皆是,营养价值很高,但在工厂旁、垃圾堆、被污染的河道、公路两边生长的野菜,因受废水、汽车尾气等污染,其中汞、铅等重金属及其他有害物质含量高,食用易中毒。无名的野菜含巨毒,像苍耳子、毒芹、曼陀罗、石龙芮等,在不能有效识别野菜品种的情况下,不要贸然采摘食用。

野蘑菇点击浏览下一页

每年春季,野蘑菇生长旺盛,是引起野蘑菇中毒的高发季。野蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,死亡率极高。注意勿在路边摊贩购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。

新鲜的黄花菜点击浏览下一页

新鲜黄花菜中的秋水仙碱,在胃肠消化过程中会产生剧毒物质,导致食物中毒,而且秋水仙素还会损害肝肾的功能。干的黄花菜,在经过了晒干和泡发的过程后,秋水仙素所剩无几,比较安全。如果喜欢吃新鲜的黄花菜,吃之前要先除去花蕊,再用滚水焯烫,或者用盐水浸泡2个小时。吃的时候要控制量在50克左右,差不多就一小把量足也。

新鲜的四季豆点击浏览下一页

新鲜的四季豆中含有皂素、植物血凝素等物质,人们食用时贪图感观鲜亮,加工时间短,食后易中毒。因此烹调时少选择凉拌,多用炒、煮、焖的做法。食用的四季豆要确认已不是原来的青绿色,而且没有生豆气味。

新鲜的果仁点击浏览下一页

桃子、杏、樱桃等水果核里的仁都含有氰苷,摄入过量会造成食物中毒。榨果汁时,先把水果去皮去核再榨更安全。

未煮熟的豆浆点击浏览下一页

豆浆含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等元素以及维生素B1,但是如果豆浆未煮熟就食用,很可能发生食物中毒。其中的皂素能刺激黏膜,破幻红细胞;抗胰蛋白酶会使蛋白石不被消化和吸收,刺激肠胃而引起恶心、呕吐、腹泻;脲酶也会引起人体中毒。煮熟的豆浆中,每千克含脲酶量为32毫克,而只煮到80℃的豆浆,含脲酶量竟高达581毫克。豆浆在加热时还会出现“假沸”现象,因此一定要多煮一会。特约撰稿人:刘军永  

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